Viininmaistajaiset Viinien kokeileminen on jännittävää. Muutaman viinin maistaminen ja niiden vertailu yhdessä kehittää maistajien tuoksu- ja makumuistia. Kata valkoiselle pohjalle lasi, raikasta vettä, leipää ja sylkyastioita. Yksi viinipullo riittää maistamistilaisuuksissa vähintään kahdelletoista ihmiselle. Pidä kynä ja paperia käden ulottuvilla. Kaada lasiin viiniä niin, että siitä korkeintaan kolmasosa on täynnä. Hyvässä viinilasissa on jalka. Nosta lasia jalasta niin, että kätesi ei lämmitä viiniä eikä lasin kupuun tule sormenjälkiä. Pyöritä lasia hieman, jotta viini saa happea ja "avautuu". Tämä vaatii jonkin verran harjoitusta. Aloita lasin pyörittäminen varovasti niin, että se seisoo pöydällä. Katso Kallista lasia ja tutki, miltä se näyttää. Terveen viinin on oltava kirkasta. Siniset sävyt punaviinissä viittaavat nuoreen ja tiilinsävyt iäkkäämpään viiniin. Nuoret valkoviinit ovat usein vihertäviä, kun taas kypsemmät saavat meripihkan sävyjä. Väri, sen syvyys ja kirkkaus määrittävät viinin ulkonäon. Vivahteet riippuvat pitkälti viinin kypsyysasteesta sekä rypälelajikkeesta ja valmistustavasta. Haista Nenä on herkin viinin maistamisen välineesi – ilman tuoksua ei ole makuakaan. Yritä harjoittaa tuoksumuistiasi. Tuoksuista syntyvät mielleyhtymät voivat olla miten persoonallisia tahansa. Hengitä hitaasti nenän kautta. Hedelmistä, marjoista, kukista ja yrteistä muistuttavat aromit aiheutuvat rypäleistä, joista viini on valmistettu. Kypsytyksestä ja varastoinnista, esimerkiksi tammitynnyrivarastoinnista, syntyviä aromeja kutsutaan bouquet'ksi. Jokaisella alueella ja rypäleellä on oma luonteensa. Haista, kirjoita muistiin ja paina mieleesi! Maista Älä maistele varovasti, vaan ota kunnollinen kulaus! Vedä samalla ilmaa sisään, koska happi tuo esiin viinin aromit. Tämä on hieman konstikasta, koska liian suuri kulaus voi päätyä suoraan kurkkuusi tai päällesi. Sopiva määrä on jokaiselle erilainen, joten sen löytäminen vaatii harjoittelua. Kieli on pidettävä suussa oikein. Pyöritä viiniä suussasi niin, että kaikki makualueet reagoivat: makea kielenkärjessä, suolainen kielen päällä, hapan kielen sivuilla ja alapuolella sekä karvas suun takaosassa. Sylje viini pois ja merkitse maku muistiin. Tee johtopäätöksesi Keskustelkaa! Oliko viini hyvää? Oliko se kypsää juotavaksi? Kuinka paljon olisit valmis maksamaan viinistä? Mihin ruokaan ja tilanteeseen viini sopisi juotavaksi? Hanki hyvä viinikirja ja katso mitä se sanoo viinistä. Viinin maistamisessa ei kukaan ole täysinoppinut, mutta harjoittelulla voi päästä pitkälle. Onnea maistelumatkaan!