Provence on tunnettu etenkin kauniista maisemistaan, kuumasta auringonpaisteesta, oliivipuista, laventelista, yrteistä, mistraalituulesta ja Pagnolin kuvauksista elämästä Provencessa. Alueen viinit sopivat parhaiten juotavaksi nuorena – ne yhdistetään useimmiten kesään. Provencessa tehdään kuitenkin myös voimakkaita punaviinejä, jotka kestävät pitkääkin varastointia. Maantiede Provence sijaitsee Alppien ja Välimeren välissä, ja alueelle mahtuu monia erilaisia maisematyyppejä. Valkeat hiekkarannat ja vuoristot elävät vieri vieressä esimerkiksi Sainte-Victoiren alueella. Ilmasto Provencessa aurinko paistaa jopa 3 000 tuntia vuodessa. Kesät ovat kuumia: lämpötila nousee jopa 40 asteeseen. Syksyisin aluetta piiskaavat sadekuurot ja ukonilmat. Mistraalituuli viilentää ja kuivattaa viiniköynnöksiä jatkuvasti. Maaperä Viinejä viljellään kalkkimaassa, rapautuneilla hiekkakivikallioilla ja liuskekivessä. Varsinkin liuskekivessä viinit saavat hienostuneen ja omaperäisen maun. Viljely Viljelyalaa Provencessa on kaikkiaan 25 000 hehtaaria. Rypäleet kasvavat usein pienillä maapenkereillä, joita paikalliset kutsuvat nimellä "restanques" ja jotka kylpevät auringonpaisteessa. Historia Provence on alue, jolla Ranskassa ensimmäiseksi viljeltiin viiniä. Tuotanto 1 100 000 hehtolitraa/vuosi 25 prosenttia punaviinejä 70 prosenttia rosé-viinejä 5 prosenttia valkoviinejä