Resepti on Roland Perssonin Rolands Rätter -kirjasta (Nordstedts), ja se on neljälle hengelle. Valmistusaineet 2 mangoldia tai vastaava määrä kiinankaalia savoijinkaalia tai tuoretta pinaattia 600 g lämminsavustettua lohta Chilihollandaise 3 keltuaista 1 rkl vettä 2 tlk viinietikkaa 1–2 tl sambal oelek -tahnaa 200 g voita suolaa ja pippuria (yhden sitruunan mehu) 1 pieni tuore chili Valmistusohje 1. Lämmitä uuni 150-asteiseksi. Irrota mangoldin lehdet ja leikkaa niistä varsiosa pois. Jaa lehdet ja kiehauta ne kevyesti suolatussa vedessä. 2. Jaa lohi neljään annospalaan ja laita ne voideltuun uuninkestävään vuoakaan ja laita vuoka uuniin noin 15 minuutiksi. 3. Vatkaa keltuaiset, vesi, etikka ja sambal oelek vaahdoksi vesihauteessa. Sulata voi ja vatkaa se varovasti keltuaisvaahtoon ja mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi sitruunamehulla. Leikkaa chili ohuiksi suikaleiksi ja sekoita suikaleet hollandaisekastikkeeseen. 4. Tarjoile lohi kylmänä haalean kastikkeen kera. Jaa mangoldin lehdet lautasille, laita lohi niiden päälle ja kaada kastike päälle.