Tämä resepti on hieman vaikea toteuttaa ja vaatii suurta tarkkuutta, elektronista vaakaa ja hyvää lämpömittaria. Tarjoile tämä ylellinen ja herkullinen kakku täyteläisen ja makean viinin, esimerkiksi Banyulsin kanssa. Anders Nordquist on kirjoittanut reseptin Gourmet'ta varten. Valmistusaineet (pohja) 248 g kokonaisia kananmunia 567 g sokeria 4 g leivinjauhetta 4 g kanelia 227 g jauhoa 425 g tomaatticoncasséeta (kuorittuja, siemenettömiä, silputtuja ja valutettuja tomaatteja) Valmistusohje 1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 2. Lisää jauho, leivinjauhe ja kaneli ja vatkaa. 3. Lisää tomaatticoncassée. 4. Levitä taikina voipaperille uunipannuun ja paista 150-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmistusaineet (suklaamousse) 237 g maitoa 237 g kermaa 5 ml vaaleaa siirappia 907 g tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 72 g 437 ml kermavaahtoa Valmistusohje 1. Keitä maito, kerma ja siirappi. 2. Leikkaa suklaa pieneksi ja sulata kermamaitoon. Anna suklaasekoituksen jäähtyä n. 50-asteiseksi. 3. Sekoita joukkoon vispattu kerma ja anna jäähtyä Kakun kokoaminen Leikkaa pohja neljään yhtä suureen osaan. Asettele kerroksittain palasia ja suklaamoussea ja anna kakun olla pakastimessa mielellään yön yli. Valmistusaineet, tomaattichutney 6 cocktailtomaattia 1 Golden Delicious -omena, kuorittu ja leikattu 2 x 2 cm kuutioiksi 100 g sherryetikkaa 100 g fariinisokeria yhden limetin raastettu kuori 1 rkl kanelia 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä Valmistusohje 1. Sekoita kaikki ainekset paitsi tomaatit, ja anna niiden kiehua hiljaisella tulella noin 20 minuuttia. 2. Laita cocktailtomaatit pellille, voitele tahna niiden päälle ja paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmistusaineet, basilikajäätelö 2,5 dl maitoa 2,5 dl kermaa 175 g sokeria 5 keltuaista 2 rkl silputtua kanelibasilikaa (tai 1 ½ rkl tavallista basilikaa) Valmistusohje 1. Keitä maito ja kerma. 2. Vatkaa muna ja sokeri. Kaada kasariin ja lisää kermamaito. 3. Keitä hiljaisella lämmöllä varovasti (siten, ettei seos ala kiehua) kaksi minuuttia. 4. Siivilöi jäätelömassa siivilän läpi ja anna sen jäähtyä jään päällä. 5. Sekoita joukkoon basilika ja laita massa jäätelökoneeseen.

.