Resepti on Roland Perssonin Rolands Rätter -kirjasta (Norstedts), ja siitä saa noin 12-15 viipaletta. Valmistusaineet 4 sahattua häränhäntää 100 g voita 7 ½ dl punaviiniä ½ litraa tummaa vasikkafondia 1 porkkana 250 g juuriselleriä 1 keltasipuli 5 oksaa timjamia 6 valkopippuria 2 purjoa Vihannesvinaigrette 2 tomaattia 1 salottisipuli 1 nippu ruohosipulia ½ porkkanaa ½ dl oliiviöljyä 2 rkl punaviinietikkaa 1 rkl Dijon-sinappia suolaa ja pippuria Valmistusohje 1. Ruskista häränhäntäpalat voissa, kaada ne kasariin ja kaada päälle viini ja vasikkafondi. Leikkaa sitten porkkana, juuriselleri ja keltasipuli pieniin palasiin, laita ne kasariin ja kaada vettä niin, että kaikki peittyy. Lisää timjami ja valkopippuri ja keitä, kunnes liha irtoaa luista (2–3 tuntia). 2. Nosta häränhäntäpalat pois. Siivilöi fondi ja keitä, kunnes nestemäärä pienenee puoleen. Irrota sillä välin liha luista, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita lihat fondiin. Mausta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä. 3. Leikkaa purjon vihreä osa ja keitä se kevyesti suolatussa vedessä. Vuoraa sen jälkeen vuoka kelmulla. Laita vuokaan puolet lihasta ja keitetty purjo, ja peitä ne lopulla lihalla. Laita vuoka kylmään ja anna hyytyä. Hyytyminen kestää noin 3 tuntia. 4. Kuori tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa tomaatin liha, salottisipuli ja porkkana pieniksi palasiksi, ja sekoita tomaatti, sipuli, porkkana, oliiviöljy ja viinietikka. Mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile terriini viipaleina vinaigretten ja salaatin kanssa. 3. Skär bort det gröna på purjolökarna och koka det mjukt i saltat vatten. Klä sedan en form med plastfilm och lägg i hälften av köttet och den kokta purjon, och täck därefter med resten av köttet. Ställ in formen i kylen och låt alltsammans stelna. Det tar ca tre timmar. 4. Skala tomaterna och ta ur kärnorna. Skär tomatköttet, schalottenlöken och moroten i små bitar och blanda tomat, lök, morot, olivolja och vinäger. Smaka av med senap, salt och peppar. Servera terrinen i skivor tillsammans med vinägretten och en sallad.