Valmistusaineet Murutaikina 250 g (vajaa 4 dl) vehnäjauhoa 125 g voita 75 g (vajaa 1 dl) sokeria 1 kananmuna 1 maustemitta suolaa Täyte 250 g kivettömiä kuivattuja luumuja 2 appelsiinin mehu 2 kananmunaa 1 ½ dl crème fraîchea 80 g (vajaa 1 dl) sokeria 75 g kaltattuja jauhettuja manteleita Valmistusohje 1. Sekoita kaikki taikinan valmistusaineet keskenään. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin tunnin. 2. Keitä luumut pehmeiksi kahden appelsiinin mehussa. Sekoita mantelitäytettä varten keskenään kanamuna, crème fraîche, sokeri ja mantelijauhe. Lisää appelsiinimehu (n. 2 rkl), jossa luumut on keitetty. 3. Kaaviloi taikina ja vuoraa piirakkavuoka sillä. Vuoan läpimitan pitää olla n. 30 cm, ja sen on oltava matala- ja leveäreunainen irtopohjavuoka. Pistele reikiä taikinaan, ettei se kutistu. 4. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. 5. Kun taikina on saanut kauniin värin, täytä taikinakuori luumuilla ja mantelitahnalla. Paista sitten 200-asteisessa uunissa vielä 15 minuuttia tai kunnes piiras on saanut kauniin värin. 6. Tarjoile piirakka haaleana mielellään crème fraîchen kanssa.