Resepti on Roland Perssonin Rolands Rätter -kirjasta (Norstedts), ja se on neljälle hengelle. Valmistusaineet 2 rkl oliiviöljyä 1 kg tuoreita pestyjä sinisimpukoita ½ l valkoviiniä 12 osteria 30 g voita 30 g silputtua mustaa tryffeliä 6 dl kermaa suolaa ja pippuria (tryffeli koristeluun) Valmistusohje 1. Lämmitä oliiviöljy kasarissa. Lisää simpukat ja paista muutama minuutti. Lisää salottisipuli ja viini. Keitä ilman kantta kahdeksan minuuttia ja siivilöi. Säästä liemi. Tässä vaiheessa simpukat voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten. 2. Avaa kuoret ja irrota osterit. Säästä kuorten niiden sisässä oleva vesi. Leikkaa ostereiden parta ja säästä sekin. 3. Sulata voi kasarissa. Paista tryffelit ja ostereiden parta. Kaada joukkoon osterien vesi ja simpukkaliemi, ja keitä muutama minuutti. Lisää kerma ja keitä kokoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kullekin lautaselle kaksi osteria, lisää keitto ja tarjoile. Koristele halutessasi tryffeliviipaleella ja muutamalla oliiviöljypisaralla.tryffel och några droppar olivolja.