Resepti on Roland Perssonin Rolands Rätter -kirjasta (Norstedts), ja se on neljälle hengelle. Valmistusaineet 1 ½ kg sinisimpukoita 2 valkosipulinkynttä 2 salottisipulia 75 g voita 5 dl valkoviiniä Riisi 1 ½ dl avorio-riisiä 1 liemikuutio 1 punainen chilipaprika 1–2 tl sambal oelek -tahnaa suolaa Koristeluun tuoretta korianteria Valmistusohje 1. Pese ja huuhtele simpukat ja silppua valkosipuli ja salottisipuli pieniksi. 2. Sulata voi kasarissa ja pidä se lämpimänä. Lisää simpukat ja sipuli ja paista niitä muutama minuutti. Lisää viini ja anna simpukoiden kiehua kannen alla, kunnes ne aukeavat. 3. Nosta simpukat kasarista ja lisää 2 dl vettä. Lisää riisi ja liemikuutio ja anna kiehua n. 20 minuuttia. Leikkaa chili pieniksi suikaleiksi, lisää se ja mausta sambal oelek -tahnalla ja suolalla. Heitä pois simpukat, jotka eivät ole auenneet. Laita simpukat lopuksi takaisin kasariin ja koristele korianterilla.