Valikoima on suuri, mutta tässä joitakin vihjeitä: Kuivat valkoviinit: Alsacen Pinot Gris ja Bordeaux'n valkoviini. * Kuivat rosé-viinit: Loiren ja Languedoc-Roussillonin alueilta ja Korsikalta. * Kevyet Bordeaux'n punaviinit: Beaujolais'n Gamay, nuori Bourgogne, punaiset Loiren alueen viinit ja Alsacen Pinot Noir. Filesauté à la Moutarde Grillattu liha Siansorkat à la Pierre Koffman kateenkorva- ja huhtasienimurekkeen kera Vasikanfile Maxim's Kananpoikapata

.