Resepti on Tore Wretmanin Menu-kirjasta (Forum), ja se on neljästä kuuteen hengelle. Valmistusaineet hieno, vähintään 600 gramman marmoroitu entrecôte voita 2 rkl silputtua salottisipulia 1 rkl persiljasilppua 1 rkl silputtua rakuunaa 1 valkosipulinkynsi 1,5 dl valkoviiniä timjamia Valmistusohje 1. Nuiji entrecôtea kevyesti siten, että siitä tulee noin 5 sentin paksuinen. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. 2. Paista liha voissa, kunnes se saa halutun värin, lihan tulisi olla ainakin kevyen vaaleanpunainen sisältä. 3. Ota lihapala padasta ja pidä se lämpimänä. 4. Laita pataan salottisipuli ja valkosipuli ja anna kiehua hetken. Lisää sitten valkoviini ja hiukan timjamia. Anna kiehua, kunnes nesteen määrä on noin puolet entisestä. 5. Lisää mausteyrtit ja reilu voinokare. Sekoita. 6. Kaada kastike lihapalan päälle. Leikkaa liha pöydässä.