Tämän hienon hedelmäkompotin resepti on Mireille Johnstonin Det provensalska köket -kirjasta (Forum), ja se on kuudelle hengelle. Valmistusaineet 1 sitruuna n. 1 dl vihreitä tai tummia viinirypäleitä 3 tai 4 kypsää päärynää 3 persikkaa (aprikooseja tai luumuja) 3 omenaa 2 ½ dl sokeria 2 ½ dl vettä ¾ dl silputtua minttua (voidaan jättää pois) Valmistusohje 1. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista siitä mehu. Leikkaa kuoresta ohuita suikaleita. 2. Huuhtele rypäleet ja poista varret. 3. Kuori ja viipaloi päärynät, persikat ja omenat. Poista siemenkodat ja kivet. 4. Keitä sitruunamehu, sitruunan kuori, sokeri ja vesi. Lisää hedelmät ja laske hieman lämpöä. Anna hedelmien kiehua kevyesti ilman kantta 10–15 minuuttia. 5. Nosta hedelmät reikäkauhalla ja laita kulhoon jäähtymään. 6. Keitä hedelmien mehua 10 minuuttia tai kunnes se paksuuntuu ja kaada se sitten hedelmien päälle. Laita kompotti kylmään ja ripottele päälle mintun lehtiä juuri ennen tarjoilua.