Valikoima on suuri, mutta tässä joitakin vihjeitä: Kuivat valkoviinit: Alcasen Pinot Blanc tai Pinot Gris, Bourgognen tai Bordeaux'n valkoviini. * Loiren tai Provencen kuivat ja puolikuivat rosé-viinit. * Kevyet Beaujolais'n tai Loiren punaviinit. Foie gras frais du Gers Mousse de foie de volailles