Resepti on Mireille Johnstonin "Det provensalska köket" -kirjasta (Forum), ja se on kahdeksalle hengelle. Valmistusaineet 14 valkosipulinkynttä suolaa 2 munankeltuaista 1 tl Dijonin sinappia (tai vastaavaa) 5 dl öljyä (puolet maapähkinäöljyä, puolet oliiviöljyä) yhden sitruunan mehu rouhittua mustapippuria Valmistusohje Kaikkien valmistusaineiden pitää olla huoneenlämpöisiä. 1. Kuori valkosipulinkynnet, ja survo ne morttelissa. Morttelin sijasta voit käyttää vatkainta ja tavallista kulhoa. 2. Lisää suola ja sekoita, kunnes tahna on tasainen. 3.Lisää keltuaiset, sinappi ja viimeiseksi hyvin hitaasti öljy. Kun seos alkaa olla paksua, voit kaataa öljyä hieman nopeammin. 4. Kun seos on kiinteää ja kiiltävää, vatkaa sekaan sitruunamehu ja pippuri. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa. Laita kelmu kulhon päälle, ja pidä kastike kylmässä siihen asti, kunnes ruoka tarjoillaan. Tätä voimakasta valkosipulimajoneesia tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa. Perinteisesti ranskalaisessa ruokapöydässä tarjoillaan runsaasti erilaisia ruokalajeja.