 VIINIKELLARI
Jos haluat varastoida viinejäsi parhaalla mahdollisella tavalla, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat.
Lämpötila
Viinikellarin lämpötilan on oltava 8 ja 15 asteen välillä ja niin tasainen kuin mahdollista. Paras mahdollinen varastointilämpötila on 12 astetta.
 Ilman
kosteus
Ilman on oltava kosteaa, jotta pullojen korkit eivät kuivu. Paras kosteus on 65–80 prosenttia (kosteuden voi mitata hygrometrillä). Jos viinipullot varastoidaan kyljellään, viini auttaa korkkia pysymään kosteana. Liian korkea kosteus ei kuitenkaan ole sekään hyvä asia: se voi tuhota etiketit.
Sopiva tila
Paras mahdollinen tila viinikellarille on esimerkiksi pimennetty ikkunaton varasto mielellään maan alla. Lämpötilan on pysyttävä tasaisena. Tila on suojattava tärinältä, kemikaaleilta ja muilta vahvoilta hajuilta. Se on oltava myös murronkestävä!
 Viinikellarin kirja
Jotta viinikellari pysyy järjestyksessä, viinit on merkittävä erityisen viinikellarin kirjaan. Nimi, vuosikerta, tuottaja, alkuperä, ostovuosi, ostohinta, määrä ja kommentit maisteluista kannattaa merkitä muistiin. Jos viiniä voi ostaa laatikoittain ja antaa viinin olla laatikossaan viinikellarissa, laatikosta voi ottaa yhden pullon silloin tällöin ja seurata, miten viini kehittyy. Kehitys on hyvä merkitä kirjaan.
| | |
