Savoien rypälelajikkeet on valittu ilmastoon parhaimmin sopivista. Rypäleen nimi esiintyy usein etiketissä. Mondeuse: Tämä savoijilainen, hyvin erikoinen tumma rypäle tuottaa voimakkaita, värikylläisiä, hedelmäisiä ja melkein mausteisia viinejä, jotka kestävät tavallisesti viiden vuoden varastoinnin. (Muita tummia rypäleitä ovat Gamay, Persan, Joubertin ja Pinot Noir.) Altesse: Vihreä rypäle, josta saadaan voimakkaita ja aromaattisia valkoviinejä. Chasselas: Vihreä rypäle, jota viljellään myös syötäväksi. Siitä saadaan kuivia, hedelmäisiä valkoviinejä, joiden happoisuus on vähäinen. Jacquère: Tuotteliaasta vihreästä rypäleestä saadaan keveitä viinejä, joissa tuntuvat kukat ja manteli. Viinit varastoidaan usein hiivasakan kanssa ("sur lie") pullotukseen asti, josta viini saa lievästi helmeilevän luonteensa. (Mondeuse Blanc, Grignet- ja Molette-rypäleitä esiintyy myös, kuten myös vihreää Aligoté-bourgogne-rypälettä.)