Restaureerimine Konjakki on eräs maailman tunnetuimpia juomia. Sitä on tapana nauttia hyvän päivällisen jälkeen – joko kahvin kanssa tai sen jälkeen. Osa konjakin ystävistä haluaa juomansa mieluiten aperitiivina sellaisenaan, long drinkkinä tai jäiden kera. Se sopii hyvin myös cocktaileihin. Konjakkia voi nauttia monella eri tavalla. Konjakkia valmistetaan kuudella kasvupaikalla, joiden kunkin ilmasto ja maaperä antavat konjakille tyypillisen makunsa. Mitään konjakkia ei saa myydä ennen kuin se on saavuttanut 2,5 vuoden iän. Varastointiajan katsotaan alkavan kunkin satovuoden lokakuun 1. päivästä. Konjakin laatuluokitukset VS tai *** konjakki on alle 4,5 vuoden ikäistä. VSOP (Very Superior Old Pale), VO (very old), Réserve Réserve-konjakki on 4,5–6,5-vuotiasta. Napoléon, XO, Extra eller Hors d'Age konjakki on yli 6,5 vuoden ikäistä. Betegnelsen Fine Champagne betyr at cognacen er en blanding av cognac fra områdene Grande (minst 50 prosent) og Petite Champagne Hvert cognachus bruker sin egen blanding, og mange blandinger inneholder eldre cognac enn loven krever. De mest prestisjefylte kan lagres i ytterligere et titalls år. Fine Champagne Merkintä Fine Champagne tarkoittaa, että konjakki on sekoitettu alueiden Grande ja Petite Champagne tuotannosta siten, että Granden osuus on vähintään 50 %. Jokainen konjakin valmistaja käyttää omaa sekoitustaan, ja useat näistä sisältävät konjakkeja, jotka ovat vanhempia kuin minimivaatimukset edellyttäisivät. Parhaita konjakkiseoksia voidaan varastoida yli 10 vuoden ajan. Maaperä Cognacin alueella on eniten kalkki- ja savimaata. Viljely Cognacissa on yhteensä 80 000 hehtaaria viiniköynnöksiä. Tuotanto Vuosituotanto on noin 140 miljoonaa pulloa.