Maantiede ja crus Cognac sijaitsee Charenten ja Charente Maritimen hallinnollisella alueella. Kuusi kasvupaikkaa ovat seuraavat: Grande Champagne: Alueen kalkkipitoisilla mailla kasvaa viini, josta saadaan paras konjakki: tyylikäs laji, jonka bouquet on kukkainen ja joka kestää pitkää tammitynnyrissä varastointia. Petite Champagne: Pienemmässä kalkkikerrostumassa lännessä, valtameren suotuisan vaikutuksen ansiosta konjakista tulee lähes yhtä hienoa kuin Grande Champagnesta, vaikka se jääkin hieman jälkeen Grande Champagnen tyylikkyydestä. Borderies: Pohjoisen Cognacin pii-savimaassa ja hienossa mikroilmastossa konjakkiin tulee pyöreä ja pehmeä tyyli. Konjakki on valmis nautittavaksi suhteellisen aikaisin. Fins Bois: Kovissa kalkkimaissa tuotetaan pyöreää ja hedelmäistä konjakkia, joka ikääntyy suhteellisen nopeasti. Bons Bois: Fins Bois'n ympärillä on savisempi alue, jossa valmistetaan suhteellisen maalaismaista ja nopeasti kypsyvää konjakkia. Bois à Terroir (Bois Ordinaires): Atlantin rannalla valmistetaan suhteellisen nopeasti kypsyvää konjakkia, jonka luonne on maannoksesta peräisin.

.