Bourgognen appellation-järjestelmä muistuttaa venäläistä nukkea, josta yhden nuken sisältä löytyy pienempi nukke ja pienemmän nuken sisältä vielä pienempi nukke ja niin edelleen. Romanée-Conti mahtuu esimerkiksi Vosne-Romanéen sisään, ja Les Chaumes mahtuu Vosne-Romanéen sisään. Vosne-Romanée taas puolestaan mahtuu Bordeaux-appellaation sisään. Bourgognessa on jopa 96 appellation-luokkaa, jotka jaetaan neljään pääluokkaan: Bourgognen kyläluokitukset Moni viini saa nimensä sadonkorjuupaikkaa lähinnä sijaitsevan kylän mukaan, esimerkiksi Chablis, Morey-Saint-Denis, Meursault, Rully ja Vosne-Romanée. Kunkin kylän viinitarhat jaetaan pienempiin osiin "lieux-dits", joista käytetään nimitystä "climats". Sitä voidaan käyttää etiketissä kylän nimeä täydentämään. Matala aidattu kivimuuri erottaa osat toisistaan. Siksi niitä monesti kutsutaan aitauksiksi "clos". Esimerkiksi Clos de Vougeot, Clos de la Roche tai Clos de Tarte (Grand Cru -viinejä). Alueelliset appellaatiot Tämä luokka käsittää ne appellaatiot, jotka korjataan Bourgognen alueella. Appellaation nimi voi täydentää Bourgonen nimeä etiketissä, ja se voi viitata johonkin seuraavista: rypäleen nimeen, esimerkiksi Appellation Bourgogne Aligoté tai Appellation Bourgogne Passe-tout-grain. Viinistä käytetään tätä nimeä, kun siinä on 2/3 Gamay- ja 1/3 Pinot Noir -rypälettä. Myös Mâcon Rouge -viiniä tehdään tällä tavoin. valmistusmenetelmän, esimerkiksi Appellation Crémant de Bourgogne. alialueen, esimerkiksi Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ja Bourgogne Côte Chalonnaise. Premier Cru Osassa paikoista (climats) maannoksen laatu on luokiteltu Premier Cruksi. Paikan nimi löytyy etiketistä kylän nimen kanssa. Esimerkiksi: Vosne-Romanée Premier Cru "Les Chaumes". Grand Cru Muutamat harvat paikat ovat saanet Grand Cru -statuksen ja ovat maailman kuuluja. Sellaisia ovat esimerkiksi Le Montrachet, Le Corton, Musigny ja Romanée-Conti.

.